Unsere oleine Landwirtschaft mit Zuchtbetrieb umfasst den gesamten Produktionszyklus und wir arbeiten nach den Prinzipien der ökokompatiblen Landwirtschaft.
Seit über 20 Jahren bemühen wir uns schwergewichtige Schweine zu züchten, die für die Wurstwarenproduktion genutzt werden. Die Schweine werden nach mindestens 10 Monaten und mit einem Gewicht von ca. 165 kg geschlachtet.
Unsere Zucht ist vom Konsortium des
Parma-Schinken anerkannt , und ist seit Kurzem mit dem Siegel „Parco Ticino“ aus kontrollierter Landwirtschaft.ausgezeichnet worden. Das bedeutet, dass wir ständigen Kontrollen unterworfen sind und strenge Vorschriften für unsere Produktion haben.
Die Oberschenkel der Jungschweine
werden mit dem Kodex unserer Zucht gebranntmarkt. (MI145 plus ein
Buchstabe, der den Geburtsmonat kennzeichnet). Der Kodex ist auf der
Schwarte immer sichtbar, auch noch, wenn der Schinken konsumfertig
ist.
In unserer Aufzucht arbeiten wir nach den Prinzipien der FIVE FREEDOMS (fünf Freiheiten):
- „Freiheit“ von Durst und Hunger
- „Freiheit“ von Krankheiten und Verletzungen
- Freiheit, sich normal bewegen und verhalten zu können
- Freiheit, ein wenig Komfort zu haben
- „Freiheit“ von Angst/font>
Das alles ist möglich Dank der familiären Führung unseres Betriebes, der Verwendung von Getreide aus kontrollierten Anbau, Aufzucht der Jungschweine auf Strohunterlage, somit mehr Bewegungsfreiheit und gleichzeitig Ruhe.
Um die Gefahr von Infektionen zu vermeiden, wird es vermieden, dass fremde Personen oder Tiere in den Bereich der Stallungen kommen.
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